吃過柳州線下螺螄粉門店的朋友，大多會迷戀加滿油豆腐的快樂。好歡螺油渣豆腐螺螄粉，最大亮點就是把門店爆款吸汁油豆腐搬進速食包裝袋，搭配特色帶渣辣油與酥香油蔥，在家就能吃到街邊老店的味道，吃過一次就念念不忘。
整包 350g，只能水煮食用，一共九包料，除了螺螄粉標配的米粉、螺螄湯包、酸筍、酸豆角木耳蘿蔔幹、腐竹花生、醋包，額外配備油豆腐包、帶渣辣油包、酥香油蔥包。很多速食螺螄粉缺少油豆腐這個靈魂配菜，這款直接補齊短板，也是我心中好歡螺眾多版本裏面最有煙火氣的一款。
幹粉按照常規流程煮透，過涼水備用。另起鍋燒水，放入湯包、酸筍、各類配菜，這裏有一個關鍵技巧：油豆腐不要下鍋久煮，只需要放入湯裏面煮兩到三分鐘，讓豆腐充分吸飽螺螄湯汁即可。煮太久油豆腐會軟爛破碎，失去爆汁口感。帶渣辣油是這款的靈魂，區別普通清亮紅油，裏面保留辣椒碎，香辣香氣更加厚重濃郁，辣椒的焦香十足，辣度不容小覷，一定要根據自己的吃辣能力酌情添加。
盛出一碗，油豆腐吸飽濃郁螺螄濃湯，外表軟軟，咬開瞬間湯汁直接在嘴裏爆開，鮮辣的螺螄湯汁在口中迸發，幸福感直接拉滿。米粉掛湯能力優秀，順滑軟糯，搭配酥香油蔥，香氣再次升級。酸筍脆爽，豆角木耳蘿蔔幹脆感在線，腐竹花生保持酥脆，多種口感交織在一起。湯底是厚重的螺螄豬骨濃湯，鮮味兒很足，濃郁醇厚，還原柳州線下小店的風味。
很多速食螺螄粉，湯底味道做得不錯，但是配菜單調。這款的油豆腐直接拉高整體體驗，在家就可以實現油豆腐自由。同時也要客觀說說不足，整體油脂偏高，湯底會比較油；油豆腐對煮製時間要求高，煮過頭口感會大打折扣。
閑暇的時候，不想出門探店，十幾分鐘煮一碗，就可以沈浸式體驗柳州街邊螺螄粉。愛吃吸汁豆製品，喜歡醇厚帶渣辣油的朋友，強烈建議試一試這款，它會刷新你對袋裝螺螄粉的認知。
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